Definición

Es una infección producida por el parásito Trichinella spiralis que vive en el intestino de diversos mamíferos. Sus larvas se localizan en los músculos y son capaces de producir diversas manifestaciones clínicas.

La infección se produce como consecuencia de la ingestión de carne de cerdo que contiene el parásito. Una vez en el intestino, las larvas alcanzan el estado adulto, copulan y las hembras comienzan la puesta de larvas. Dichas larvas, penetran posteriormente en el torrente sanguíneo y se diseminan por todos los órganos y tejidos. Se localizan finalmente en los músculos, prefiriendo los de mayor actividad como el diafragma, de la masticación (maseteros), de la lengua, región lumbar, los intercostales, de los párpados y los del ojo. El hombre se contagia por la ingestión de carne cruda o mal cocida que contiene el parásito infectante.

En América del Sur, uno de los principales factores de contagio lo representan la crianza de cerdos en basurales, campos y pequeños huertos familiares. Los cerdos criados en estas condiciones son los que poseen mayores cantidades de infección por triquinosis, ya que no son realizados los controles sanitarios correspondientes.

La triquinosis se observa con mayor frecuencia en invierno por el aumento en el consumo de carne de cerdo y el mercado clandestino consecuente.

Chagas: el 60% de las personas infectadas no presentan síntomas.

El Mal de Chagas: es una enfermedad endémica causada por el Trypanosoma cruzi.

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