Contenido y continente (*)

La compatibilidad entre el recipiente y el producto es vital para evitar alteraciones organolépticas en el alimento contenido. El presente artículo de la Lic. en Biotecnología Natalia Bonvini nos enseña cómo seleccionar un envase adecuado y qué establece la legislación, por ejemplo, en la Argentina.

A la hora de seleccionar el envase ideal para un producto no sólo hay que tener en cuenta lo que los costos permiten o aquella sugerencia que llega del departamento de marketing. Considerar la compatibilidad entre el recipiente y el producto que estará en contacto directo con él es de suma importancia. Siempre es necesario conocer y respetar la legislación nacional y asegurarse de que el envase que finalmente se usará se encuentra habilitado como contenedor alimentario por la autoridad sanitaria correspondiente (por ejemplo SENASA/ INAL, en la Argentina). Se puede así evitar inconvenientes en la posterior comercialización, especialmente aquellos que pueden significar un daño irreparable a la imagen pública de nuestra empresa.

El envase es el contenedor que está en contacto directo con el producto, cuya función primordial es guardar, proteger, conservar e identificar además de facilitar su manejo y comercialización.

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