La importancia de los alimentos

Podemos decir por definición que la Nutrición es el resultado de un conjunto de funciones armónicas y solidarias entre sí, que tienen por finalidad mantener la composición e integridad normal de la materia y conservar la vida.

Si hablamos de Nutrición terapéutica nos estamos refiriendo a un tipo de alimentación destinado a mejorar la calidad de vida de las personas. Por ejemplo en América del Sur, más específicamente en la Argentina es alto el porcentaje de anemia en los niños, por ello se ofrecen alimentos fortificados en hierro, como las harinas con sulfato ferroso. Pero eh aquí un dato más que interesante que muchas veces se ignora, sabías que si acompañas cualquier alimento rico en hierro con un mate cocido o un té, el hierro no se absorbe en el organismo.

Resulta que el mate o té contienen una sustancia química llamada polifenoles que impiden la absorción del hierro.

También es importante mencionar la necesidad de sumar a la hora de ingerir alimentos ricos en hierro una naranja a modo de postre o cualquier alimento rico en vitamina C, ya que esta aumenta la absorción de hierro.

Si hablamos de Alimentación Normal podemos decir que es aquella compuesta por diversas cantidades de diferentes nutrientes que un individuo debe ingerir para satisfacer las necesidades fisiológicas básicas. Pero en realidad podemos mencionar que más que una alimentación normal existe en cada país una dieta cotidiana asociada a las costumbres de cada sociedad lo que permite predecir, por ejemplo, que en EEUU debido al gran consumo de alimentos ricos en grasas saturadas, un porcentaje de la población será diabética lo que constituye un alto factor de riesgo para distintas enfermedades. Algo similar sucede en la argentina, ya que debido también al tipo de alimentación un gran porcentaje de las mujeres padecen osteoporosis.

Colaboró en este artículo: Dra. Claudia Novello

Dieta y control de la acidez: incorpore medidas dietéticas y comportamentales.

Diabetes y alimentación · Parte I: aprender a comer es poder vivir con calidad.

La importancia del calcio: sepa cómo incorporar la cantidad que su cuerpo necesita.

Semana de la Vacunación 2008: La Semana de la Vacunación 2008 en las Américas. OPS.