Frutas y verduras contra el cáncer


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Un salvavidas para EUA

Este año, a más de 1.4 millones de personas en Estados Unidos se les diagnosticará cáncer y más de 500,000 morirán de cáncer. Se calcula que el 32% de estas muertes podrían estar relacionadas con los hábitos alimenticios. Comer frutas y vegetales es una parte importante en una dieta saludable, la cual contribuye a reducir el riesgo de contraer cáncer. Los beneficios para la salud de las frutas y los vegetales van más allá de la prevención del cáncer. En las últimas décadas, estudios sobre la relación entre los patrones alimenticios y la salud han demostrado que una dieta rica en frutas y vegetales está asociada a la prevención de enfermedades cardíacas, la otra importante causa de muerte en los Estados Unidos y también en muchos de los países de América.

Expertos en el área de la salud han promovido el consumo diario de 5 a 9 porciones de frutas y vegetales entre los estadounidenses. Esta recomendación no proviene solamente del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EUA (DHHS, por sus siglas en inglés), que incluye a los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), sino también del Departamento de Agricultura de EUA (USDA, por sus siglas en inglés). Todos ellos son de la opinión de que comer más frutas y vegetales, como parte de una dieta baja en grasas saturadas y rica en fibra, puede reducir el riesgo de contraer cáncer y otras enfermedades crónicas. En este artículo reproducimos información dada por el Gobierno Federal a su población. (*)

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