Qué evitar

Nada más molesto que padecer dolores de cabeza regularmente. Las cefaleas, las jaquecas, las migrañas, suelen ser muy molestas y a veces invalidantes. Desde una óptica convencional existe un arsenal de drogas que tienen un efecto paliativo. Suelen adjudicar estos dolores a una tendencia hereditaria, a causas desconocidas, etc.

Son muchos los factores que producen estos dolores, pero lo importante es saber que la alimentación puede ayudarnos a aliviarlos, a disminuirlos. Así como también contribuye a incrementarlos.
Hay alimentos que tienen un efecto inflamatorio y otros por el contrario son antiinflamatorios. Los alimentos actúan a través de un sistema de nuestro cuerpo denominado prostaglandinas. Existen prostaglandinas inflamatorias e antiinflamatorias.

Algunos alimentos activan las primeras y otros las segundas. Conociendo estos alimentos podemos aliviar los dolores de cabeza o bien incrementarlos.
Los alimentos que aumentan los dolores de cabeza en general contienen “tirosina” que se convierte en “tiramina”. Este es un aminoácido vaso-activo, primero produce vasoconstricción cerebral, que luego es seguida por la dilatación de los vasos sanguíneos en la cabeza.

¿Cuáles son los alimentos que se deben evitar?

. Lácteos en general, sobre todo los quesos duros y fermentados (quesos azules), cuantos más fuertes más pueden aumentar los dolores.
. El chocolate, el café negro, los edulcorantes químicos, fundamentalmente en base a aspartamo.
. La salsa de soja que no sea natural.
. La comida china, sobre todo la de los tenedores libres que pululan actualmente. Los orientales utilizan mucho el "glutamato monosódico o ají nomoto”. Este es un resaltador de sabor que dilata las papilas gustativas, incrementando los sabores. A la hora aproximadamente de ingerir alimentos que contengan este aditivo comienzan a manifestarse los síntomas.
. La mayoría de los alimentos envasados o enlatados, contienen este resaltador.
. Evitar todos los productos light por tener aspartamo.
. Las harinas, sobre todo las blancas refinadas son inflamatorias.
. Hay personas que no toleran el gluten, por lo cual cualquier harina tanto sea blanca como integral, les produce o incrementa la jaqueca. La harina de trigo es el cereal que más gluten tiene.
. Los otros cereales con gluten son la avena, el centeno y la cebada. Esta intolerancia no debe confundirse con la celiaquía.
. También hay personas a las que las nueces les producen dolor de cabeza.
. Un vaso de buen vino no afecta, pero sí el exceso o los licores convencionales en base a alcohol común. No producen lo mismo los artesanales con alcohol de cereales.
. Algunas personas reaccionan al vino tinto por la presencia del aminoácido mencionado, éstas deberán evitarlo. Esto no invalida los valores terapéuticos del vino tinto sobre todo.
. Los dolores se potencian ingiriendo queso y vino tinto.
. Evitar el azúcar blanco.

Colaboró en este artículo: Silvana Ridner

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