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La Organización Mundial de la Salud alerta sobre el peligro de la generación de gérmenes resistentes a los antibióticos, entre los que se destaca el neumococo, agente que provoca neumonías. Para frenar este peligroso fenómeno mundial se planea lanzar una estrategia mundial para concientizar a los profesionales, a las autoridades sanitarias y a las sociedades de todo el mundo. A través de la Coordinadora del Programa de Control de las Resistencias a los Fármacos, la Dra. Rosamund Williams, se hizo incapié desde Ginebra, sede de la OMS, en el riesgo del uso indiscriminado e irresponsable de antibióticos, lo cual puede hacer que los agentes causales de muchas enfermedades se vuelvan resistentes a la terapéuticas. Esto significa que nuevas cepas de bacterias serán cada vez más inmunes a los fármacos que se usan para combatirlas, haciendo mucho más difícil su control. De esta manera, enfermedades que se suponían ampliamente controladas vuelven a emerger en sociedades del mundo entero. A estas patologías se las llama re-emergentes, y entre ellas se ha destacado en los últimos años la tuberculosis. Las investigaciones de los expertos en infecciones han demostrado que en las instituciones hospitalarias se usan inapropiadamente los antibióticos. Esto incluye no recetar la droga apropiada, administrarla innecesariamente o interrumpir el tratamiento antes del término aconsejado por los protocolos médicos vigentes. El hospital público se ha convertido en un auténtico generador de infecciones, llamadas nosocomiales o intrahospitalarias, generando serios problemas de infecciones cruzadas. Además del mal uso de los fármacos, los investigadores alertan sobre el incumplimiento frecuente de las normas de bioseguridad e higiene, lo cual involucra a profesionales de la salud de todas las especialides, médicos, enfermeros y personal de limpieza. El llamado de la OMS es dramático y enérgico, ya que se considera que las resistencias tienden a fortalecerse y los microorganismos se vuelven así más peligrosos cada día.
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En la actualidad se producen todo tipo de alimentos bajo protocolos orgánicos: carnes, huevos, miel, aceitunas, azúcar, yerba mate, etc..
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