La Unión Europea ha demostrado su preocupación por el consumo de organoclorados como las dioxinas y los bifenoles policlorados (PCB), el cual estará regulado de acuerdo a los resultados de un completo informe elaborado por sus técnicos al respecto. Por su parte, la ONU trabaja por la eliminación de estos compuestos y otros similarmente peligrosos para la vida. Con la firma del Convenio de Estocolmo, la organización compromete a los países firmantes a su eliminación definitiva.

Una de las principales conclusiones a la que arriba el informe que la UE es que una considerable proporción de la población europea ingiere habitualmente más dioxinas de lo que se considera tolerable. Éstos se encuentran en el ambiente y en alimentos variados de la cadena alimentaria.

Si bien no todos los compuestos de la familia de las dioxinas, unos 210, son peligrosos para la salud, 17 de ellos han demostrado un importante grado de toxicidad. Están presentes en el ambiente gracias a su utilización en la fabricación de diversos productos industriales, como plaguicidas, aceites, blanqueadores, etc., y también por la acción de los combustibles. Entre las fuentes más importantes de liberación de dioxinas se encuentra la planta automotriz, sobre todo en las ciudades densamente pobladas. Pero su acción puede hacerse sentir en otras zonas geográficas por lo que se ha denominado "efecto saltamontes", por el cual al evaporarse son asumidas por la atmósfera para liberarse nuevamente en regiones diversas. Por ello, el manejo de estos productos pasa a ser un problema de índole global.

Por otra parte estos productos, al igual que los PCB, permanecen inalterados en el agua, el aire y el suelo durante décadas. En los organismos vivos pueden acumularse en el tejido adiposo, ya que son solubles en grasas. La imposibilidad natural de eliminarlos produce un efecto de bioacumulación a lo largo de la cadena alimentaria.

Fuente: LatinSalud.com con datos de El País 03-07-01

Si estás embarazada deberás controlar especialmente el nivel de glucosa en tu sangre.
Amplía en Diabetes gestacional.

La salud y la piel: conocer la piel por dentro para saber cuidarla.