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Los trabajadores nocturnos y con horarios laborales rotatorios no sólo enferman más que aquellos que cumplen sus turnos en horas fijas del día, sino que se divorcian el triple que ellos, según un estudio del departamento de Salud Laboral de las Comisiones Obreras (CCOO) en España. Los investigadores calculan que cada 15 años de trabajo nocturno se produce un envejecimiento prematuro de cinco años. Los resultados de la investigación arrojan la conclusión que estos trabajadores padecen alteraciones del sueño y gástricas (en especial úlceras), son más vulnerables a los tóxicos y se divorcian tres veces más frecuentemente que el resto. El informe fue elaborado entre el personal de vuelo, ferroviario, siderúrgico y sanitario, y concluye que los trabajadores con turnos rotatorios y nocturnos duermen varias horas menos que el resto. En los turnos rotatorios el trabajador está permanentemente desincronizado, lo cual acarrea notables consecuencias sobre su salud general. Para el personal de líneas aéreas en los vuelos trasatlánticos, por ejemplo, por cada hora de desfasaje es necesario un día de adaptación, por lo que en turnos rotatorios cortos, el trabajador está desincronizado permanentemente. El trabajo nocturno es, además, la causa de gran cantidad de accidentes: más del 90% de los siniestros y catástrofes ocurren entre la medianoche y las 6 de la mañana por el exceso de fatiga. Las revelaciones de este tipo parecen hacer necesaria una adaptación de los regímenes de trabajo de estas personas, a fin de asegurar condiciones menos nocivas para su salud y calidad de vida.
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Las bacterias responsables de intoxicaciones alimentarias pueden hallarse tanto en alimentos crudos como cocidos.
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